Las salmonelas son bacterias en forma de bastón del género Salmonella , que llevan el nombre de su descubridor, el bacteriólogo estadounidense Daniel E. Salmon (1850-1914).
Solo hay dos tipos diferentes: Salmonella (S.) enterica y S. bongori , por lo que casi todos los más de 500 serovares diferentes que pueden causar enfermedades en humanos pertenecen a S. enterica.
Las enfermedades afectan predominantemente al tracto intestinal y se dividen en salmonelosis entérica y tifoidea.
La salmonelosis entérica es común en todo el mundo.
El reservorio principal son los animales, aunque estos rara vez desarrollan síntomas.
Los animales de granja como el ganado, los cerdos y las aves de corral y los alimentos de origen animal producidos a partir de ellos son las causas más comunes de infección.
Los patógenos ingresan al cuerpo a través del consumo de alimentos contaminados.
Los patógenos se multiplican rápidamente en malas condiciones higiénicas, especialmente en varios tipos de carnes y aves, huevos y leche cruda.
Una infección puede detectarse mediante análisis de laboratorio mediante la detección directa del patógeno en las heces de un paciente.
Las personas sanas sobreviven a la enteritis por salmonela después de unos días sin una terapia especial si beben suficientes líquidos.
A veces no hay ningún síntoma, aunque el patógeno se puede detectar en el cuerpo de la persona afectada.
Principalmente en niños pequeños, ancianos, mujeres embarazadas o pacientes con un sistema inmunológico debilitado, las infecciones pueden ser graves y complejas.
Ahora veamos un video donde puedes ver como la bacteria salmonella ataca a una célula provocando la enfermedad de la salmonelosis.
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